Torta nad tortama: Kesten, čokolada i brdo šlaga. Može li bolje?

0
100

Ako vam nedostaje ideja za slatko, na pravom ste mjestu. Napravite tortu od kestena koja se ne peče. Morat ćete, doduše, malo pričekati dok se kesten-pire ne odmrzne, koristite li njega, odnosno dok se kesteni ne skuhaju, odlučite li se na starinsku verziju, a malo ćete se načekati i dok se stisnu svi slasni slojevi torte, no isplatit će vam se jer ćete na kraju itekako uživati.

Ovaj recept ne sadrži brašno ni jaja. Čak i mlijeko možete isključiti uzmete li umjesto slatkog vrhnja neku biljnu alternativu. Ako vam se ne sviđa naš prijedlog za podlogu, zamijenite je onom za cheesecake – od mljevenog keksa i maslaca – ili pak ispecite biskvit.

Torta od čokolade i kestena

tijesto:

250 grama grubo mljevenih oraha, lješnjaka i/ili badema

2-3 kašike kesten pirea

100 grama paste od hurmi ili 6 velikih hurmi, namočenih i samljevenih

po potrebi 2-3 kašike tople vode

krema od kestena:

250 grama kesten pirea

250 mililitara slatkog vrhnja

50 grama čokolade

50 grama šećera, više ako kesten pire nije zaslađen

malo ruma

krema od čokolade:

250 grama čokolade za kuhanje

250 mililitara slatkog vrhnja

Najprije napravite podlogu tako što ćete u blender ubaciti sve sastojke. Nemojte dodati previše vode da ne postane previše rijetko. Utisnite u kalup za torte i spremite u frižider.

Za kremu od kestena oduzmite od vrhnja nekoliko kašika, ostatak istucite u mekani šlag. Izradite kesten pire s vrhnjem koje ste izuzeli, šećerom i rumom pa kad postane kremasto pomiješajte s tučenim. Dodajte rastopljenu čokoladu, pažljivo promiješajte i prelijte preko podloge. Neka se malo stisne u frižideru.

Za čokoladnu kremu nasjeckajte čokoladu, a vrhnje zagrijte do vrenja. Ubacite čokoladu i dobro promiješajte pa ostavite da se potpuno ohladi. Kratko ubacite u frižider pa izmiksajte i rasporedite po torti.